-CHOCLOS COCINADOS EN UNA OLLA-

-LA COCINA DE CRISTINA-Rosario-Argentina-El choclo puede ser una adición maravillosa a cualquier parrillada o un toque especial para una comida entre semana. Es delicioso a la parrilla, pero el método favorito es más simple y consistente. Cuando necesites un montón de choclo bien hecho, hiérvelo en una olla con agua. El sabor es puro.-

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Ingredientes

• 4 choclos
• Agua
• Sal y manteca (opcional)

Quita las hojas del choclo, luego enjuágalo.Lleva una olla grande llena de agua a hervir.

Quita los tallos del choclo y coloca los choclos limpios con cuidado en el agua hirviendo.

Cubre la olla con una tapa y baja el fuego a medio. Para granos de maíz apenas cocinados, cocina durante 4 minutos. Si te gusta el maíz bien suave, cocina de 6 a 8 minutos.Sirve inmediatamente el choclo con una pizca de sal, y si quieres, con una pincelada de manteca sobre los granos.

-ARROZ CON POLLO...riquisimo!!!

-LA COCINA DE CRISTINA-Rosario-Argentina-Agosto/3/2013-

-Recetas de arroz con pollo hay tantas como abuelas en Rosario. Esta versión es la de mi abuela, la receta de arroz con pollo de toda la vida.

-Ingredientes

*1 pollo troceado en octavos
5 pocillos de arroz
1 cebolla grande
1/2 ají colorado
1 tasa de arvejas
Azafrán o condimento para arroz
Caldo de ave, caldo de verduras o agua en orden de preferencia

-Preparación

1. En una olla poner a dorar el pollo ya troceado. Debe quedar crujiente por fuera. Retirar y reservar.
2. En la misma olla, agregar un poco de aceite y saltear la cebolla cortada chiquitita y el ají cortado en tiritas.
3. Cuando la cebolla esté transparente agregar

el arroz y el azafrán o el condimento para arroz. Cocinar por 5 minutos para que absorba todos los jugos.
4. Agregar el caldo frío y raspar con la cuchara el fondo de la olla para levantar cualquier cosa que haya quedado adherida.
5. Agregar el pollo reservado, subir el fuego y cuando rompa hervor bajarlo. Dejar hirviendo suavemente unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
6. Si las arvejas son frescas agregarlas 15 minutos antes de terminar la cocción, si son de lata, agregar a los 4 minutos, para que se calienten.
7. Servir bien caliente con queso de rallar.-

-LA COCINA DE CRISTINA-Rosario-Argentina-

cómo hacer ensalada de pasta con atún, maíz, surimi y huevo-

Ensalada de pasta con atún, maíz, surimi y huevo es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 7

- 300g de fusili (o farfalle)

- 16 barritas de surimi

- 4 latas de atún en aceite

- 4 huevos duros

- 400g de maíz dulce

- aceite de oliva

- salPonemos a cocer la pasta en agua con sal. (Podemos también poner a cocer los huevos y aprovechar la cocción, pero habrá que sacarlos antes que la pasta).

La cocemos hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.
Entonces la colamos, y la pasamos por un chorro de agua fría, para cortar la cocción.

Le echamos un chorrito de aceite de oliva para que se mantenga suelta, removemos bien para repartir bien el aceite y la dejamos reservada.

Mejor si este paso lo hacemos un buen rato antes o la noche anterior, que la pasta esté completamente fría.

Cortamos las barritas de surimi en rodajitas. Los huevos duros los picamos en daditos. Desmenuzamos el atún con su propio aceite. Colamos el maíz de su jugo.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y repartimos en los platos.

Podemos comerla tal cual, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o añadir a la ensalada de pasta con atún, salsa rosa o mayonesa.